岗位描述：
1、负责对所有出品质量把关、协助总厨进行新菜的研发，监督检查原料的质量。                          
2、负责厨政人事绩效管理。对所管辖区的卫生、看板有监督改善责任。                                       
3、负责厨政各岗位的培训工作。                                                                                             
4、协助厨政总监制定落实好各项操作标准。

张卫忠生态炒鸡，是河南省鸿远餐饮管理有限公司旗下的著名连锁品牌。公司自1997年首家店成立以来，公司总经理、品牌创始人张卫忠先生本着“地道做人，良心做菜”的宗旨，专注研究生态炒鸡十五年，依靠诚信经营、高效运营，赢得了广大顾客的一致好评，被业界誉为“炒鸡大王”、“餐饮店的领跑者”。为了确保生态炒鸡的健康滋补和营养均衡，张卫忠先生潜心研读《本草纲目》里中药材的特性，历经十多年不断研发、改良和反复试验，终于在2012年研制成功，并获得了《河南地方名吃》的荣誉。为了使这一河南优秀餐饮品牌发扬光大造福民众，从2015年开始，近百家省内外加盟店全面起航。